לאחר עיסוק רב-שנים בתחומי החינוך והתיירות בפריפריה של ישראל, החליטה משפחת פינטו להתמקד בחקלאות מדברית בנגב, והקימו את יקב פינטו סמוך לעיר ירוחם. כיינן ראשי גויס יעקב אוריה, אחד מבכירי הייננים בישראל, ולבטח אחד המסקרנים שבהם. המשימה: להוציא יינות איכות מהטובים בארץ – דווקא מהנגב. ״אנחנו עדיין חוקרים ומנסים לגלות איך הטרואר הנגבי מתורגם ביין״ אומרים בפינטו. ״אנו למדים בין היתר שטרואר הנגב, אם בוצרים בזמן, יכול לתת לנו יינות קלילים אך מתובלים ומאוד ונעימים לשתייה. אחד האתגרים היותר מורכבים הוא לראות כיצד אלו מסוגלים להתיישן ולהתפתח לאורך זמן. כאן נכנסת ידו של היינן לתמונה, ואנו בוחנים מגוון רחב של שיטות על מנת לייצר יינות מורכבים ואלגנטיים עם יכולת התיישנות.״
