מארז של שלושה יינות ישראלית מרתקים שנבחרו עבורכם. מגיע מידי חודש. כמה שאלות קצרות כדי שנדע מה אתם אוהבים ונוכל להתאים עבורכם.
הכרמים של יקב אדיר נשתלו על ידי משפחת רוזנברג כבר לפני עשרות שנים, אבל העמידה על הרגליים בתור יקב עצמאי קרתה רק לפני עשרים שנה. עשרים שנה, וכבר הספיק היקב לטפס אל פסגת היקבים עטורי השבחים והמדליות בישראל. אם בתחילת דרכו ייצר יקב אדיר אלפים בודדים של בקבוקים, הרי שמאז שהתחיל לזכות באופן סדרתי במדליות שונות, היקף הייצור גדל גם הוא. הענבים הגדלים במרומי הגליל העליון, אזור יפהפה ועשיר אופי שניכר בפירותיו, מוסיפים נדבך ליינות של יקב אדיר, כזה שלא תמצאו במקום אחר. היצירתיות של יקב אדיר באה לידי ביטוי ביין הזני הזה של גרנאש בלאן, מה שלא נפוץ במיוחד ביקבים הישראליים. מדובר בזן שמגיע אלינו במקור מצפון מזרח ספרד, באזור קטלוניה, אך מזוהה כיום יותר עם צרפת. היין הבהיר הזה (אפילו ביחס ליינות לבנים אחרים) מביא לשולחן טעמים ייחודיים בנוף של היינות הלבנים, וביניהם טעמי אננס וליים. החומציות המאוזנת שלו והארומות הייחודיות הופכות אותו למלווה מושלם למנות קלילות של דגים, או אפילו עוף בתיבול עדין.
₪92 הוספה לסל
תארו לעצמכם יקב צעיר, בוטיקי, שנוסד על ידי חובב יין מושבע באזור יפהפה אך רווי מתחים. כזה הוא יקב אוריאל, שנוסד לפני כמה שנים בשדרות. היקב נוסד על ידי אורי אקיאן, חובב יין מושבע שהחליט להפוך את התחביב למקצוע. הוא לרוב יוצר ממסכים מעניינים במיוחד, ומשלב זנים בורדולזיים בעיקר ליצירה של יינות משובחים. על מנת להשיג את שילובי הטעמים האידיאליים, קונה אקיאן ענבים משלל אזורי גידול ברחבי הארץ, מהגליל ועד השפלה, ומקפיד על יישון ממושך יחסית, בטח כשמדובר ביקב צעיר. אמנם רוב יינות הדגל של יקב אוריאל הם ממסך של כמה זנים, כאן בחרו ליצור יין מונוליטי ונוכח, כזה שמעביר לשותה את טעמי המרלו העזים שמקבלים את כל הטוב שבאדמת הגליל הפורייה. חובבי הזן יאתרו כאן מגוון טעמי פירות כהים עזים, כמו שזיפים ואוכמניות, אך עם סיומת מפתיעה של פלפל ירוק רענן, שיכול ללוות בצורה מושלמת מנות חריפות וכבדות יחסית. זהו יין טוב של יקב מבטיח, שניתן לצפות ממנו לגדולות.
₪94 מידע נוסף
אוריאל פטי ורדו הוא פרי שיתוף פעולה עם יקב שאטו רמו וקבוצת חובבי יין מושבעים. כחצי שנה אחרי שהיינות של 2020 נכנסו לחביות, בטעימות של מגוון היינות שנועדו לבניית בלנדים, הוחלט שהפטי ורדו בעל פונציאל אמיתי כיין עצמאי. הוא האחרון בסדרת היינות של 2020 שיצא לשוק, כי לקח לו זמן משמעותי כדי להגיע לאיזון של הטעמים שלו. מכירים את הביטוי “כמה קטן ככה שטן”? יכול להיות שהוא נאמר על הפטי ורדו (Petit בצרפתית – קטן). הזן הבורדולזי הוותיק משמש בדרך כלל כתורם צנוע אך משמעותי בממסכים בורדולזיים אחרים, וזאת בשל האופי העוצמתי והמורכב שלו. מהסיבה הזו, בכל פעם שאתם פוגשים יין זני של פטי ורדו, כדאי להרים גבה. מדובר בצעד אמיץ מצד היינן והיקב. אבל כשמדובר ביקב אוריאל, האומץ לא זר לו. והוא אכן מפתיע כאן עם יין בעל אופי נוכח, דרמטי, כזה שלא תוכלו להתעלם ממנו. פתחו אותו זמן מה לפני השתייה (אם יש לכם דקנטר זה אפילו טוב יותר), והתענגו עליו לאט יחד עם תבשילי בשר או מרקים כבדים בליל חורף סוער.
₪117 הוספה לסל
לאחר תקופה בה היה מסעדן בירושלים, הקים אלי בקוש את יקב הבוטיק שלו בישוב המבודד שדה בועז. כרם היקב במרכז גוש עציון לא גדולה בשטח, אך עשירה בזנים שבה: קריניאן, גראנש, מורבדר, סירה, קברנה סוביניון, סמיון וסוביניון בלאן. הכרם נמצאת במפנה מערבי על צלע הר סלעית במיוחד, כך שחלק מהגפנים גדלים כמעט ללא אדמה ונראה כאילו הם מבצבצים מהסלע. השמות שניתנו ליינות הינם מחווה לבעלי מקצוע מסורתיים, שנדחקו כיום לשוליים. לכל בעל מקצוע היחודיות והאופי שלו, וכך גם ליינות. סמיון 2020 של בקוש מתאפיין בארומות של קליפת לימון, אפרסק מינרלי, וחיך מצויין שמשלב חמיצות גבוהה ואופי מורכב, שמשלב תווים גבוהים ונמוכים. היין מתפתח בצורה מופלאה בדקות שלאחר הפתיחה ומשנה את אופיו ככל שהוא נחשף לחמצן שבחדר. ממולץ ללגום לאט ולשים לב להתפתחות. בניגוד לבצירים האחרונים של הסמיון, לבציר 2020 יש גם נוכחות וגוף בינוני.
₪120 הוספה לסל
לאחר תקופה בה היה מסעדן בירושלים, הקים אלי בקוש את יקב הבוטיק שלו בישוב המבודד שדה בועז. כרם היקב במרכז גוש עציון לא גדולה בשטח, אך עשירה בזנים שבה: קריניאן, גראנש, מורבדר, סירה, קברנה סוביניון, סמיון וסוביניון בלאן. הכרם נמצאת במפנה מערבי על צלע הר סלעית במיוחד, כך שחלק מהגפנים גדלים כמעט ללא אדמה ונראה כאילו הם מבצבצים מהסלע. השמות שניתנו ליינות הינם מחווה לבעלי מקצוע מסורתיים, שנדחקו כיום לשוליים. לכל בעל מקצוע היחודיות והאופי שלו, וכך גם ליינות. סמיון 2020 של בקוש מתאפיין בארומות של קליפת לימון, אפרסק מינרלי, וחיך מצויין שמשלב חמיצות גבוהה ואופי מורכב, שמשלב תווים גבוהים ונמוכים. היין מתפתח בצורה מופלאה בדקות שלאחר הפתיחה ומשנה את אופיו ככל שהוא נחשף לחמצן שבחדר. ממולץ ללגום לאט ולשים לב להתפתחות. בניגוד לבצירים האחרונים של הסמיון, לבציר 2020 יש גם נוכחות וגוף בינוני.
₪106 הוספה לסל
ענבי הקריניאן גדלו מכרם שפייה, כרם ותיק (בן 47 שנים) באיזור זיכרון יעקב, המניב באופן טבעי כמות קטנה ומרוכזת של ענבים באיכות גבוהה. התוצאה של אותם ענבים היא יין מעולה, עם תווים נמוכים של תבלין ותווים גבוהים של פירותיות מצויינת. מדובר באחד הקריניאנים המקומיים היותר טובים של השנים האחרונות. יקב עמק יזרעאל הוא יקב בוטיק ישראלי. היקב נוסד בשנת 2011 מתוך חזון לעשיית יין ישראלי מודרני. האנשים העומדים מאחרי היקב, בחירת זני הענבים אוהבי שמש המתאימים במיוחד לאקלים המקומי בשילוב טכנולוגיית הייצור המתקדמות, יחד עם ניסיון וידע יינני רחב, משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. התכונות הבולטות בתפישה הייננית של היקב הן סקרנות, חדשנות והקפדה על איכות.
₪130 הוספה לסל
קבלו את הלל – מארז פסח חגיגי במיוחד! אוריאל פרי ורדו אוריאל פטי ורדו הוא פרי שיתוף פעולה עם יקב שאטו רמו וקבוצת חובבי יין מושבעים. כחצי שנה אחרי שהיינות של 2020 נכנסו לחביות, בטעימות של מגוון היינות שנועדו לבניית בלנדים, הוחלט שהפטי ורדו בעל פונציאל אמיתי כיין עצמאי. הוא האחרון בסדרת היינות של 2020…
המחיר המקורי היה: ₪420.₪400המחיר הנוכחי הוא: ₪400. Select options
מדבר גרנאש הוא יין בעל גוף בינוני עם חמיצות מאוזנת היטב. טעמים של פרי אדום עם תווים פרחוניים אופייניים לזן הגרנאש, עם סיומת ארוכה המלווה בניחוחות של פירות יער, ורדים ודובדבנים.
₪135 הוספה לסל
הממסך של הזנים האופייניים לעמק הרון הצרפתי הוא מוצלח כל כך, שהוא קיבל שם משל עצמו. רבים מכירים את זן הסירה, מעטים מכירים את הגרנאש, ורק יחידי סגולה מכירים את המורבדר. אבל שלושת אלה יחד יוצרים יין מורכב, מעניין, ובעל טעמים עזים, כיאה למוצאם מחוף הים התיכון. יש לציין שמדובר בממסך מפתיע, שכן לכל אחד מהזנים המרכיבים אותו יש אופי עצמתי וייחודי, כזה שיכול בקלות להחזיק כ יין חד-זני משובח. זו הסיבה שה-GSM לא נועד לבעלי לב חלש, והוא מלווה מוצלח במיוחד למנות בשר כבדות, כמו צלי כבש וירקות שורש.
₪129 הוספה לסל
אלי שירן הוא יינן, ועורך דין. במקצוע אחד הוא מקפיד על החוקים ובשני הוא נהנה להפר אותם. מה שבטוח זה שאת הצבעוניות ורבדי האישיות החוקרת שלו הוא מביא עמוק לתוך העשייה הייננית שלו, שמלאה ביינות נפלאים ולמידה שלא פוסקת לרגע. היקב החל את דרכו ב 2012 בחצר ביתה של משפחת שירן באפרת, ושש שנים מאוחר יותר עבר למיקומו הנוכחי בקריית ארבע. היינות הלבנים שלו עשויים בדרך כלל ללא חבית כדי לא להאפיל על הזן והטרואר. שמות היינות מושאלים מעולם המוזיקה והחזנות, כמחווה לבית המוזיקלי בו גדל אלי. מקורו של סמיון 2020 של אלי שירן הוא מכרם הרוח ברמת הגולן. כשהיין יצא לראשונה, פרופיל הטעמים המרכזי שלו היה פירותי ורענן. ככל שהזמן עובר, עוד רבדים של מינרליות ובשלות נוספים ליין והחוויה שהוא נותן הולכת ומעמיקה. נראה שהיצירה שלפנינו ממשיכה להתפתח עוד ועוד. לאן היא תיקח אותנו בסוף? את זה נגלה רק בעתיד.
₪119 הוספה לסל
הקנייה באתר שלנו בטוחה
ומאובטחת על ידי תעודת SSL
