פינטו חולות לבן 2022

לאחר עיסוק רב-שנים בתחומי החינוך והתיירות בפריפריה של ישראל, החליטה משפחת פינטו להתמקד בחקלאות מדברית בנגב, והקימו את יקב פינטו סמוך לעיר ירוחם. כיינן ראשי גויס יעקב אוריה, אחד מבכירי הייננים בישראל, ולבטח אחד המסקרנים שבהם. המשימה: להוציא יינות איכות מהטובים בארץ – דווקא מהנגב. ״אנחנו עדיין חוקרים ומנסים לגלות איך הטרואר הנגבי מתורגם ביין״ אומרים בפינטו. ״אנו למדים בין היתר שטרואר הנגב, אם בוצרים בזמן, יכול לתת לנו יינות קלילים אך מתובלים ומאוד ונעימים לשתייה. אחד האתגרים היותר מורכבים הוא לראות כיצד אלו מסוגלים להתיישן ולהתפתח לאורך זמן. כאן נכנסת ידו של היינן לתמונה, ואנו בוחנים מגוון רחב של שיטות על מנת לייצר יינות מורכבים ואלגנטיים עם יכולת התיישנות.״

זהו יין הראוי למקורו. הרוסאן, שמגיע מצפון עמק הרון שבדרום מזרח צרפת, רגיל לספוג חום ושעות שמש ארוכות. הוא מביא איתו אינטנסיביות לא אלימה, עם טעמים מובחנים של אגס ושל דבש, מלווים בארומות עשביות נעימות. את הפריכות המאזנת מביא איתו השנין בלאן, שמגיע מהצד השני של המדינה. אדמת רמת הנגב עושה טוב לשני הזנים הללו, והשילוב המדויק של הזנים יוצר יין מיוחד, כזה שעוד לא טעמתם. תנו לו להיפתח לכם בכוס, ויהיו שאפילו יעדיפו לתת לו להתיישן בבקבוק. בכל מקרה, ניתן ליהנות ממנו לבד, או ליד מנות בתיבול עדין כמו ארוחת בוקר ישראלית, או ארוחת ערב קלילה.