אלי שירן הוא יינן, ועורך דין. במקצוע אחד הוא מקפיד על החוקים ובשני הוא נהנה להפר אותם. מה שבטוח זה שאת הצבעוניות ורבדי האישיות החוקרת שלו הוא מביא עמוק לתוך העשייה הייננית שלו, שמלאה ביינות נפלאים ולמידה שלא פוסקת לרגע. היקב החל את דרכו ב 2012 בחצר ביתה של משפחת שירן באפרת, ושש שנים מאוחר יותר עבר למיקומו הנוכחי בקריית ארבע. היינות הלבנים שלו עשויים בדרך כלל ללא חבית כדי לא להאפיל על הזן והטרואר. שמות היינות מושאלים מעולם המוזיקה והחזנות, כמחווה לבית המוזיקלי בו גדל אלי. מקורו של סמיון 2020 של אלי שירן הוא מכרם הרוח ברמת הגולן. כשהיין יצא לראשונה, פרופיל הטעמים המרכזי שלו היה פירותי ורענן. ככל שהזמן עובר, עוד רבדים של מינרליות ובשלות נוספים ליין והחוויה שהוא נותן הולכת ומעמיקה. נראה שהיצירה שלפנינו ממשיכה להתפתח עוד ועוד. לאן היא תיקח אותנו בסוף? את זה נגלה רק בעתיד.
₪119
הוספה לסל
ענבי הקריניאן גדלו מכרם שפייה, כרם ותיק (בן 47 שנים) באיזור זיכרון יעקב, המניב באופן טבעי כמות קטנה ומרוכזת של ענבים באיכות גבוהה. התוצאה של אותם ענבים היא יין מעולה, עם תווים נמוכים של תבלין ותווים גבוהים של פירותיות מצויינת. מדובר באחד הקריניאנים המקומיים היותר טובים של השנים האחרונות. יקב עמק יזרעאל הוא יקב בוטיק ישראלי. היקב נוסד בשנת 2011 מתוך חזון לעשיית יין ישראלי מודרני. האנשים העומדים מאחרי היקב, בחירת זני הענבים אוהבי שמש המתאימים במיוחד לאקלים המקומי בשילוב טכנולוגיית הייצור המתקדמות, יחד עם ניסיון וידע יינני רחב, משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. התכונות הבולטות בתפישה הייננית של היקב הן סקרנות, חדשנות והקפדה על איכות.
₪130
הוספה לסל
הכרמים של יקב אדיר נשתלו על ידי משפחת רוזנברג כבר לפני עשרות שנים, אבל העמידה על הרגליים בתור יקב עצמאי קרתה רק לפני עשרים שנה. עשרים שנה, וכבר הספיק היקב לטפס אל פסגת היקבים עטורי השבחים והמדליות בישראל. אם בתחילת דרכו ייצר יקב אדיר אלפים בודדים של בקבוקים, הרי שמאז שהתחיל לזכות באופן סדרתי במדליות שונות, היקף הייצור גדל גם הוא. הענבים הגדלים במרומי הגליל העליון, אזור יפהפה ועשיר אופי שניכר בפירותיו, מוסיפים נדבך ליינות של יקב אדיר, כזה שלא תמצאו במקום אחר. היצירתיות של יקב אדיר באה לידי ביטוי ביין הזני הזה של גרנאש בלאן, מה שלא נפוץ במיוחד ביקבים הישראליים. מדובר בזן שמגיע אלינו במקור מצפון מזרח ספרד, באזור קטלוניה, אך מזוהה כיום יותר עם צרפת. היין הבהיר הזה (אפילו ביחס ליינות לבנים אחרים) מביא לשולחן טעמים ייחודיים בנוף של היינות הלבנים, וביניהם טעמי אננס וליים. החומציות המאוזנת שלו והארומות הייחודיות הופכות אותו למלווה מושלם למנות קלילות של דגים, או אפילו עוף בתיבול עדין.
₪92
הוספה לסל
