יקב ויתקין מתמקד ביצירת יין ישראלי מקורי, המבטא את האקלים המקומי והמאפיינים הייחודיים של הארץ. היקב נמנע מזני ענבים מסורתיים ובמקומם מתמקד בזנים ייחודיים כמו קריניאן, פטיט סירה, גרנאש וקברנה פרנק. החזון של יקב ויתקין הוא לשלב בין יצירתיות לאיכות, ולייצר יינות עם אופי מקומי שמצליחים להפתיע ולרגש.
ויתקין מסע ישראלי אדום 2021 הוא בלנד ייחודי המורכב מקריניאן, סירה, קברנה פרנק ומעט מרסלן. היין בצבע ארגמן סגלגל מבריק, עם ארומות עשירות של פרי אדום ושחור טרי, סיגליות, עשבי תיבול ים-תיכוניים, פלפל ווניל עדין. זהו יין ים-תיכוני רענן, עם גוף בינוני וסיומת פירותית נעימה, שמתאים למגוון מנות – מטאפס ועד בשרים צלויים. הקריניאן מוסיף צבע ועושר פרי, הסירה מביאה פרחוניות, והקברנה פרנק תורם תיבול ומבנה.
₪79
ליריקה היוצר GSM 2021 הוא בלנד קלאסי של גרנאש, סירה ומורבדר, המשקף את הייחודיות של זנים ים-תיכוניים. הענבים, שנבצרו מחלקות שונות בזמנים נפרדים, עברו תהליך תסיסה ויישון בנפרד במשך שנה בחביות עץ אלון. לאחר יצירת הבלנד הסופי, היין התיישן 12 חודשים נוספים, מה שהעניק לו מורכבות וטעמים עשירים. זהו יין עם ניחוחות של תותים, קינמון ותבלינים מתוקים, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ונעימה.
מידע נוסףקסטל לה וי אדום 2023 הוא יין אדום יבש, המאופיין באיזון בין רעננות לפירותיות עשירה. היין, העשוי מבלנד של ענבי מרלו, קברנה סוביניון ופטי ורדו, התיישן בתהליך מוקפד: 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ו-9 חודשים נוספים במיכלי בטון איטלקיים. סדרת הלה וי החדשה נועדה לספק יין איכותי, מוקפד ונגיש, המתאים לצריכה יומיומית. היין בעל גוף בינוני ומבנה מאוזן, עם ניחוחות של פירות יער אדומים ותבלינים עדינים, וסיומת רכה ונעימה.
₪79 הוספה לסלאלי שירן הוא יינן, ועורך דין. במקצוע אחד הוא מקפיד על החוקים ובשני הוא נהנה להפר אותם. מה שבטוח זה שאת הצבעוניות ורבדי האישיות החוקרת שלו הוא מביא עמוק לתוך העשייה הייננית שלו, שמלאה ביינות נפלאים ולמידה שלא פוסקת לרגע. היקב החל את דרכו ב 2012 בחצר ביתה של משפחת שירן באפרת, ושש שנים מאוחר יותר עבר למיקומו הנוכחי בקריית ארבע. היינות הלבנים שלו עשויים בדרך כלל ללא חבית כדי לא להאפיל על הזן והטרואר. שמות היינות מושאלים מעולם המוזיקה והחזנות, כמחווה לבית המוזיקלי בו גדל אלי. מקורו של סמיון 2020 של אלי שירן הוא מכרם הרוח ברמת הגולן. כשהיין יצא לראשונה, פרופיל הטעמים המרכזי שלו היה פירותי ורענן. ככל שהזמן עובר, עוד רבדים של מינרליות ובשלות נוספים ליין והחוויה שהוא נותן הולכת ומעמיקה. נראה שהיצירה שלפנינו ממשיכה להתפתח עוד ועוד. לאן היא תיקח אותנו בסוף? את זה נגלה רק בעתיד.
₪119 מידע נוסףהקנייה באתר שלנו בטוחה
ומאובטחת על ידי תעודת SSL
אין מוצרים בסל הקניות.